今回もプログラム無しで、しかもタイトルで完結してる。。。
要件
リリースビルドとデバッグビルドで別のリソース(ファイル)を使いたい
やり方
共通のファイル(普段置いてるところ)
/src/main/
./java
./res
./assets
デバッグビルド時に使いたいファイル
/src/debug/
./java
./res
./assets
リリースビルド時に使いたいファイル
/src/release/
./java
./res
./assets
実際にはassets配下しか試してませんが、
assetsが動いてその他が動かないはずないので、
いけると思います。